陳嘉德文墨

「揉墨半世紀，磨出國寶級文化地位」(商周08.11.24出版)故鄉藝術家陳嘉德西井村人，十四、五歲時, 一個人去到台北，跟著一位福州師傅學製墨， 學成後在三重市河邊街開設大有製墨廠至今，台灣只有他一人謹守本業，是全台唯一手工製墨老師傅，陳嘉德也像是民國50年那個世代，故鄉的人上北部打拼的縮影。

西瓜嫁接

        本鄉西瓜嫁接場分佈在碧潭、光潭、下潭地區，品質技術獨步全省，數量為全省之冠。

        西瓜的種苗俗稱為『瓜仔栽』，即是用蒲瓜或南瓜的種子發芽育種，再將西瓜苗嫁接的產物，因此有人戲稱為「蒲仔頭，西瓜尾」。「蒲仔頭，西瓜尾」無疑的是以蒲瓜為頭、西瓜為尾的嫁接方法，也就是以蒲瓜為砧木，西瓜為接穗的嫁接方法。以蒲瓜為頭，目的在於蒲瓜根部具有堅強的抗病毒能力，及野生發育的優點；以西瓜為尾，是在於保存各品種西瓜原有的風味與品質，藉以增加產量，提高收益。



國雄育苗嫁接場
地址：嘉義縣鹿草鄉光潭村310號
電話：05-3651577

瓦斯漏氣預警遮斷系統

瓦斯安全器材發明家林揮明，研發四合一功能瓦斯漏氣預警遮斷系統，已獲許多國家的專利。

記者卜敏正／攝影

        瓦斯安全器材發明家林揮明，除了研發瓦斯專用地震防爆器外，最近發明四合一功能瓦斯漏氣預警遮斷系統，透過智慧感應偵測，自動關閉瓦斯，內建偵測器，自動警報關閉瓦斯，同時還有複合式瓦斯安全閥，震度達5級自動關閉瓦斯。他說，像這次地震，預警器會自動斷氣，就不會造成瓦斯外洩引發氣爆、火災。

         林揮明在鹿草鄉家中經營「城安瓦斯行」，曾彙整內政部資料，發現921地震時發生上百件瓦斯外洩，引發66件火災，因此針對瓦斯鋼瓶、天然氣發明「地震瓦斯防爆調整器」，只要5級以上地震自動關閉瓦斯。去年再研發智慧感應系統，可偵測人是否在廚房活動，感應無人達15分鐘，或偵測瓦斯漏氣即自動遮斷。

        林揮明表示，國內發生瓦斯氣爆後，他發現原設計地震瓦斯防爆器，部分狀況仍有安全疑慮。例如煮東西忘了關瓦斯就出門，或爐火熄滅、瓦斯漏氣，這些疏失都可能造成無可彌補的傷害，便結合原有設計，增加電子式智慧偵測、定時遮斷及漏氣遮斷裝置。

        他說，研發過程中只要遇到挫折，或對設計內容有疑慮，就找機械專長同學，或過去曾上課的老師討論，歷經8個月終於研發出這套智慧偵測遮斷系統。新增三項發明不只參加台北國際發明展、取得台灣專利，也陸續申請3至8國專利，未來也能增加偵測器煙霧、一氧化碳等功能，讓更多人獲得安全，詳情可搜尋「林揮明」臉書。

【鹿草名人堂】專治紅目的聖手-黃瑞卿公醫

年輕的黃瑞卿先生治療紅目猴

    「紅目猴」，俗稱的「砂眼」，是一種傳染性眼科疾病，也是一種慢性結膜炎，是由「砂眼披衣菌」的病原體所傳染，這種病原體侵入眼睛以後，寄生在上眼瞼結膜及角膜，上皮細胞繁殖迅速，因而產生結膜炎導致結膜充血，且有分泌物。角膜上由於細菌侵犯而會怕光、流淚，偶爾會有眼瞼水腫的現象。

     日治時期的公共衛生條件及個人衛生習慣大不如今，當時罹患砂眼的人非常多，所以在1919年（大正8年）就頒布『砂眼預防法』，1927年（昭和2年）開始，砂眼患者就必須接受政府提供的治療。根據台南州廳衛生課在1938年（昭和13年）的調查統計，台南州沿海地區砂眼罹患率高達90％以上，平地則達60％以上，各地派出所皆設有砂眼治療所。

台南州醫務助手結業合照

     1937年（昭和12年）當時年僅17歲的黃瑞卿先生考上台南州廳醫務助手，在衛生課上課20天，並在台南鹽埕實習受訓一個月之後，回到自己的家鄉擔任砂眼保健組合的醫務助手。黃瑞卿先生曾口述當時的情形：「日治時代，公共衛生好，個人衛生差，一臉盆的水，就要洗全家人的腳、臉，所以紅目猴的人很多，在1943年（昭和18年）日本政府在台灣實施徵兵制，規定年滿18歲的青年及家族成員不可患有「砂眼症」。當時患者都發有卡片，來治療的人就在卡片上蓋章。黃瑞卿每天中午都忙著替剛從田裏回來的村人洗眼睛。一天之中要洗上百人的眼睛，一個月之後又要換至另一個庄頭，繼續著洗眼睛的工作。

【傳統技藝】手工蒸籠

圖為黃明正先生製作蒸籠

黃明正老先生，在１３歲時隨父親至現今嘉義市民族路附近，巧遇廣東籍製作手工蒸籠師傅，師傅測試其劈竹刀法後，便收其為徒。從此黃老先生每日從家中騎單車至市區學習製作蒸籠技藝，風雨無阻歷經三年而成，師成後並陸續教導兩位弟弟(老二黃德盛、老三黃復興)，三兄弟以此為業，傳為美談。

  從黃老師傅雙手異於常人兩倍的十指與孔武有力的胸肌，刻畫著近６０年執著本業之付出及辛勞。為了製作出好的蒸籠，黃師傅都親往竹山鎮挑選上等竹材，再經由劈竹、刨竹、鑽孔…等複雜過程，以手工方式一步步製作而成。

  黃師傅認為製作傳統米糕、年糕、手工饅頭等業者，秉持使用手工蒸籠的主因不外是能保留香氣，且水蒸氣外散快，不會如使用白鐵蒸籠而凝聚過多水分而影響口感。

  黃老師傅感嘆手工蒸籠無人傳承，（往常一天可製作５個，邁入老年一日僅能製作１至２個），而今只能期望在其有生之年，能多製作幾個手工蒸籠，繼續為忠實老客戶服務。

細膩且精緻的手工蒸籠

手工蒸籠達人：黃復興

嘉義縣鹿草鄉三角村110-1號

05-375-3916

【鹿草名人堂】亞元張連捷

張連捷畫像

   鹿草鄉中寮(舊名張厝寮)張家先祖張永盛先生，傳五子，當地稱做張氏五房。

　　清朝道光七年(西元1872年)時，二房子孫張連捷赴福建應試，次年上榜高中『亞元』並與平安縣民曾文中、何安邦、黃安邦同榜『武舉』，於是回鄉立旗祭祖。

聖德宮外的旗杆座

   
   
   後代子孫將其『亞元』及『武舉』匾額，懸掛於祖廟「聖德宮」供子孫效尤，官服照則陳列於住所，官服由後代子孫保管不願示人。現今可供人參訪只剩祖廟前之一對旗桿座。











   由於年代久遠，文物未被完整保存，許多的文獻只剩長者們的口述，無法完整了解其生平事蹟，加上立旗祭祖、彰顯官威之旗桿座被當普通石板隨意棄置，讓人相當不捨。




 

【鹿草名人堂】邱鳳儀公醫

左起第四位為鹿草史懷哲-邱鳳儀先生

   　邱鳳儀公醫在鹿草有著許多膾炙人口的感人故事，先生懸壺濟世的精神令人感佩，可以媲美史懷哲醫生，所以老一輩的鄉親都非常感念先生的醫德，提到鹿草名人首先就要介紹邱鳳儀先生。

    邱鳳儀公醫於明治21年（西元1888年）出生於日據時代台中州東勢郡東勢庄東勢198番地，明治40年（西元1907年）畢業於台灣總督府醫學校，畢業後即受聘於台灣總督府醫學校擔任助教；明治42年（西元1909年）於台中州東勢郡東勢庄開業；大正2年（西元1913年）受聘於奉天滿鐵醫院；西元1924年返台定居，先後在台中東勢及高雄鳳山開業；西元1933年受命為台灣公醫，就任為東石郡鹿草庄公醫；西元1935及1939年受命為台南州東石郡鹿草庄協議會員；台灣光復後就任命為鹿草鄉第一任鄉長。

【暗殺袁世凱】

　　在邱鳳儀先生擔任台灣總督府醫學校助教時，曾教過一代醫人杜聰明醫師，杜聰明醫師曾提到先生及其弟-邱鳳翔，參與暗殺袁世凱的任務，不幸失敗，先生之弟迄今下落不明，先生則潛逃回台，開啟先生在台醫人醫國的事業。先生深具正義感及讀書人的風骨，除了對於貧困者不收診療費，常替民眾義診外，更熱心公益為庄民排難解憂，對庄民貢獻卓著，所遺留的種種事蹟至今仍為後人所津津樂道。台灣總督府醫學校助教時，曾教過一代醫人杜聰明醫師，杜聰明醫師曾提到先生及其弟-邱鳳翔，參與暗殺袁世凱的任務，不幸失敗，先生之弟迄今下落不明，先生則潛逃回台，開啟先生在台醫人醫國的事業。先生深具正義感及讀書人的風骨，除了對於貧困者不收診療費，常替民眾義診外，更熱心公益為庄民排難解憂，對庄民貢獻卓著，所遺留的種種事蹟至今仍為後人所津津樂道。