許寶哥的有機

       本鄉農友許正寶，致力於有機農業生產主力產品
1.白甜番麥(雪珍)：
以無毒方式栽培，加上果皮酵素施灑及辣椒酵素驅蟲。夏、秋季播種後約80-90天、冬季寒冷時播種約110-130天採收，非基因轉殖、穗粒純白的甜玉米，果皮薄嫩、生食清甜，煮熟後略帶糯米玉米的Q勁且玉米香氣十足，並含有清淡微微的奶味。

2.寶哥友酵米：

為台稉16號品種。對葉稻熱病、紋枯病、穗稻熱病、二化螟具有較佳的抗性，所以採無毒方式栽培、加上果皮酵素施灑，穀粒飽滿、利型整齊，直鏈性澱粉含量低，煮過之後呈現透明的色澤，有如珍珠一般，米飯具有香、Q、黏、軟，產量雖少、品質穩定、容易保存。

訂購專線：0912-183-531

電子郵件：abao808080@gmail.com

川旺牧場

 

      沈幸正先生的川旺牧場朝向生產、生活、生態三生平衡邁進，造就一個無毒之鄉（無農藥、有機農業、無抗生素）。
        川旺牧場與廠商合作創立飛羊牧場的品牌，共有六種口味-原味、麥芽、巧克力、青蘋果、果汁、水蜜桃紅麴，另將羊乳和入麵糰之中研發出手工原味饅頭、牧草口味及養生紅麴，真叫人垂涎欲滴。更將羊乳轉製成為冰棒，沈場長和廠商合作生產羊乳片及手工羊奶香茅金箔肥皂等，力求產品的多元化與創新化。

        沈先生預計將牧場整理成一個適合休憩及教學的場所，在這休閒農場裡，可以三五好友成群的煮著羊奶，吃著點心，一邊聊天、一邊聽聽羊叫聲，還能和羊群追逐嬉戲。沈先生胼手胝足的經營他的夢想，穩健踏實，一步一腳印完成自己的夢想，希望不久的將來山羊故鄉的美名能聞名遐邇。

 

地址：嘉義縣鹿草鄉下潭村127號之1(店面)

電話：05-365-1277

古早味的餅舖

      壽香珍餅舖超過60年的老店，在嘉義縣是屬一屬二的老餅舖，現在由黃廣滿(滿哥)經營，有古早味的喜餅、狀元餅、純糯米紅龜、紅圓，尤其是中秋8月15日的純糯米麻糬銷路超好，也只有這裡才可品嘗到美味。
        只要你走一趟，保證你品嚐到非常傳統的古式餅，幸福滿滿的感覺。




電 話 ：05-375-2032
地 址 ：嘉義縣鹿草鄉鹿草村163號

隧道式嫩欲滴小番茄

〔記者吳世聰／鹿草報導〕 台灣人俗稱番茄是「甘仔蜜」，意即入口有酸、甘再轉甜不同層次的口感，蔡明勳是鹿草鄉人，是興農農藥公司東石營業處主任，十七前被指派赴日本學習溫室栽培番茄的技術，引進台灣，接受他輔導的果農有二百餘人；他已將農藥行業務交棒給兒子，但仍輔導近四十名「死忠」的番茄農，本身也闢建約四分地的溫室小番茄園，以實務經驗建立溫室番茄種植的SOP（標準作業程序），常舉辦觀摩會與農友分享。

        

        一般溫室種小番茄是採直立式，蔡明勳改良為「隧道式」，用「轉花」技巧，將花朵、果實都移入隧道內，方便照料及採收，減少人力。他說，隧道式栽培法的番茄株比直立式少一半，但通風好、日照足，採收期多了三個月，產量多一倍，且可控制一株同時開花、結果及有成果可採收的現象，技術是透過施肥及生物科技益菌的使用，缺點則是用肥量為一般番茄的二倍。

        蔡明勳表示，番茄農及消費者通常講究番茄的甜度，卻少了層次的口感及水分不足，他所推廣的隧道式小番茄，有獨特的風味及果實水分夠，果實入口有「爆漿」的感覺，初感有點酸，接著轉甘再變甜，有「甘仔蜜」的傳統味，消費者喜愛度高。

儂嘉果園：05-3452913

宅配專線：0937300748、0928328325

火龍甜王果

林正言2017/07/27專訪和興生態農場

《恭賀「嘉義─蔡河海、蔡文惟父子」榮獲2012年全國「火龍果」品鑑比賽冠軍》。
嘉義縣鹿草鄉竹仔腳村莊─蔡河海夫妻、蔡文惟共同經營「和興生態農場果園」，種植高經濟的水果。榮獲2012年全國「火龍果」品鑑比賽冠軍。 

   

   

     「和興生態農場果園」經營團隊，由蔡河海夫婦、二兒子蔡文惟及媳婦共同經營。彼此分工合作，每天細心照顧，施肥、灌溉、除草。採收期間動用親朋好友，甚至於；求學中的孫子也必須到果園，幫忙運送、篩選、分類等級、貼標籤、包裝…等，全家族一起通力合作，完成收成任務。蔡河海夫妻是我遠房親戚，對於他們的成就，令人激賞的表現與此榮焉分享他們的榮譽，這次「火龍果」的得獎，對家鄉在推展成果上，都有不可磨滅的功績。

       「和興生態農場果園」種植大片的紅龍果園在未結果前會讓人錯覺種植的是仙人掌。成熟前青澀的果實與成熟後紅橙橙橄欖狀果形，鮮紅色外皮艷麗奪目，碩大果實懸掛在棚架上，蔚為奇觀。
      「和興生態農場果園」採收的火龍果，先將採下的成熟果實，整籃放置於產業道路旁，再運送至分裝場篩選、分類等級、貼標籤、包裝後輸運至自己的「和興商店」配銷處，待《宅急便》快遞運送至顧客處。或是由市場直接收購運銷。
聯絡地址：嘉義縣鹿草鄉竹山村80-5號
訂購專線：05-3650388 、 0916-137141

美人指黃秋葵

        鹿草鄉是全國黃秋葵最大產地，佔全台7成以上。每到採收期，黃秋葵在經驗豐富的鹿草農民眼中，容易照顧但採收卻很費工夫，尤其體質過敏的人，更是拿黃秋葵沒輒，原因是植株上的絨毛，讓體質過敏的人一碰到皮膚就會奇癢無比。每到採收期，農民必須戴二層塑膠手套。而且要與老天爺賽跑，清晨三點多就要摸黑下田採收，再以人工分級包裝趕赴果菜批發市場，如果偷懶慢個一天，蒴果生長太快，長度超過十公分，果實纖維老化，就會喪失優質賣相。

        嘉義市私立嘉華中學學生參加第56屆公私立高中彰雲嘉區比賽，以秋葵甲醇萃取抗氧化與抗腫瘤特性分析，證實秋葵甲醇萃取物具有良好的抗氧化能力與抑制大腸癌細胞生長特性，獲得高中生物植物組特優獎，推薦代表參加全國賽。
         陳思如、陳思成姐弟，父母都是醫師，兩人就讀嘉華中學高中部，與同學薛湘雯組隊參加科展。陳思成說，很感謝林籐旺老師的指導與學校良好儀器實驗，才有驚人發現，現在都叫家人「多吃秋葵」。

西瓜的原鄉

        西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實。西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉，在本草備要一書有『天生白虎湯』之稱。

        西瓜的種類很多，大致可分為大西瓜、小西瓜；大西瓜的品種以泰山、華寶、富寶為主，小西瓜的品種以鳳蘭、寶蘭、鳳光為主，在鹿草地區種植以小西瓜為主，分布在八掌溪溪床底、鹿草農場地及碧潭及下潭、光潭地區為主。尤其在清明節前後，以種植在鹿草鄉八掌溪沿岸所收成的西瓜最好吃，其質感是『沙沙又甘甜』，最令人回味無窮，每至此季節可是農民歡收的季節。

順發餅舖

         順發餅舖位於嘉義縣鹿草鄉後堀村，創始人陳同藍在五十餘年前開業迄今已經歷三代，目前由第三代傳人陳俊賢經營，由於社會變遷傳統糕餅也日漸式微，因此順發餅舖也持續推陳出新，積極改進製餅技術、研發新口味及增加產品種類，從傳統純手工製作轉型到部分利用機器代工（如攪拌、烘焙……），秉持真材實料，為每一塊大餅注入絕佳的口感及濃濃的溫馨人情味。由於所製作的大餅風味絕佳，早期幾乎全村的訂婚喜餅均委託順發餅舖辦理，甚至連受餽贈過的男方親友也都會到順發訂製喜餅，生意應接不暇。

       老闆感慨的說：「早期辦理訂婚喜餅，製作時候全家總動員，可以凝聚家人的感情；製作完成後利用人工挑擔或三輪車送貨到主人家的三合院，一進門就看到左鄰右舍幫忙打點，特別能感受農村濃郁的人情味，並且感染主人家的喜氣」，下次到鹿草享受田鼠大餐時，可別忘了到順發餅舖品嚐美味的傳統大餅哦！

電子郵件：chen_anson@seed.net.tw

聯絡電話：05-3752328

傳真電話：05-3751414

通訊地址：嘉義縣鹿草鄉後堀村51號

花花世界-世峰苗圃

      陽光下初開的一片淺紅深綠，隨風款款擺動草花美姿，讓人忍不住駐足凝望在西井村的一隅—世峰花圃，台灣南部天氣四季變換合宜，特別適合種植農產品，因此所培養出來的草花品質非常優良！世峰花圃擁有多年培育花卉經驗，場內所生產的草花、盆花，品質優良。

全區栽種草花、盆花全園分有多區—育苗區、全日照花卉與半日照花卉區，佔地寬廣，且園區花卉隨著季節的變換，演出各種不同風味的舞姿，令人流連忘返！擁有多年培育花卉經驗，供給雲嘉南地區草花的大宗批發。

電話：0 5 – 3 6 5 1 0 7 1
地址：嘉義縣鹿草鄉西井村67號之2

【農特產品】 紅綠黃交響曲-玉女蕃茄園

鹿草鄉有著全國最優的有機裁培技術管理，配合鹿草得天獨厚的地理氣候，溫度適中，環境水源不受汙染，產出一粒粒飽滿、皮薄多汁且香甜的蕃茄。

現今蕃茄裁種方式，越來越多人採取這種教堂、隧道式裁種，進入果園的瞬間，彷彿置身在綠色頂的教堂，天然乾淨且優雅。

我們參觀的時候恰逢紅綠交接時期，夾雜著青與紅，煞是美觀。

每一顆絢麗果實在陽光灑落、微風的吹拂下似少女翩翩起舞，猶如「亭亭玉立」的少女，所以叫「玉女番茄」，皮薄多汁，果肉綿細細，是它的特性。

除了蕃茄本身，一片蕃茄黃花盛開，壯觀景色不輸黃金風鈴木，更有精緻小巧的特色。

最後附上鹿草鄉果農連絡資訊，無論參觀或是購買好吃的小蕃茄，都可以在這找到資料

【農特產品】天然紅寶石-紅菱角

   　中秋過後，鹿草往義竹163縣道上會擺出一個個菱角招牌來，宣告了鹿草菱角收成的季節開始了。
        提到菱角，很多人直覺就想到台南官田，但卻不知道我們嘉義縣鹿草鄉的菱角品質及口感一點也不輸給官田呢！據說二十多年前，鹿草地區只有一戶種植菱角，直至今日，行經鹿草鄉時許多地方均可看見菱角田，而種植面積主要分布後寮、重寮一帶。

　　菱角，台語俗稱「龍角」，屬一年生草本水生植物，喜歡高溫、多日照、多濕的氣候環境，葉片扁平光滑，顏色近墨綠色，葉柄肥又中多孔隙可儲藏水中氧氣，以利葉盤浮於水面。菱角田分深水與淺水兩種，又以淺水田最為常見，在盛產期常可見農夫帶著鋁盆踩入水田中逐棵採收。

詩中划舟採菱的畫面並不多見。

　　菱角盛產期在9到11月，由於鹿草地區菱角田多為輪作，所以大部分都在端午前後種下幼苗，輪作的菱角田在其他輪作物（如稻米）收成後，會先整地翻土再引水入田，再將幼苗種入水底。種植時會在土中挖個小洞，將幼苗植入後再填土固定，讓莖節著生於土壤之中，固定植株並吸取養分。

　　栽種菱角必須有充足水份並穩定水位，水的深度並無一定，端看田有多深水就可加到多深，水越深日光越照不到菱角的根莖，夏季水溫才不易升高，菱角生長才會越好。如果土質好，一株菱角幼苗甚至可長滿一個客廳大。

　　菱角又稱「午時花」，性喜日光，意指中午才會開花，白色嬌小，多藏在葉片中，盛產期時天天都開花（但因品種跟種植環境不同，開花時間也不一定都在中午，有些菱角田則是在下午四點左右才開花）。當菱角花凋落後，花梗往水中彎曲發育結成果實，菱角果實屬於堅果，果角由花萼發育而成，故形狀像元寶，生長情形就跟花生一樣，因此菱角也有「水中落花生」之名。剛結成的菱角果實顏色為綠色，等到長大到色澤成暗紅色即可採收。

　　水質決定菱角的顏色，我們常常可見路邊招牌特地寫著「活水紅菱角」，活水是強調菱角田的水是流動的，流動的水有利產量與品質提升，並可延長收穫期，菱角的顏色會因為水質而呈現較紅或是咖啡色及紫色，品質好的菱角不會黑黑的。

　　菱角果實因垂生又被密葉覆蓋，故多需人力將整株倒翻才可看到，採收期常可見採菱人在水田中彎腰工作，採收菱角需直接用手採摘到蒂頭。

        如果將採收好的菱角放入水中，浮在水面較幼嫩，口感較軟且甜，大多拿來煮湯；沉入水底的菱角表示已經成熟，吃起來就像芋頭，口感較鬆。明《本草綱目》記載：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素跟礦物質，是秋天的健康美食。

　　在鹿草鄉縣163線「男子漢ㄟ紅寶石菱角園」，栽種法即是採取活水式的栽培法，每顆菱角紅潤像極紅寶石，亦可生吃非常生甜，煮熟了當然口感更勝其他地方的菱角，在本鄉「縣163線」沿路皆有農民種植販賣，行旅中不妨停駐腳步，絕對會讓你吃了還想再吃。

鹿草鄉往義竹方向縣163沿路上皆有販售

【農特產品】隧道式嬌嫩欲滴小蕃茄

  根據醫學專家的說法，茄紅素具有抗老化、抗氧化、預防心血管疾病、預防癌症與前列腺癌。有句話您可能不陌生：「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了」。的確，茄紅素對身體保健具有很好的功效。

   蕃茄的種類繁多，表皮顏色分佈在粉紅到深紅之間。雖然蕃茄含有大量的檸檬酸，但在血液裡卻呈鹼性反應。它能增加血液的鹼度，並且有助於清除人體內的毒素，尤其是尿酸。另外，蕃茄和其他綠色蔬菜打成綜合蔬菜汁都具有淨化腎臟的功能。另外，蕃茄含有豐富的維他命C，具有養顏美容助消化的功效。

        根據研究指出，常吃「煮過」的蕃茄可有效防癌，如子宮頸癌、前列腺癌、膀胱癌及胰臟癌等。因為煮熟的蕃茄其纖維較鬆散，容易釋出茄紅素，以致有很好的功效。

   鹿草地區的鹿東村、豐稠村、碧潭村、下潭村，種植面積約有20公頃，每分地約可收成1.5-2萬公斤。其品種以小蕃茄（聖女、2號、桃太郎）較多。有空可以來鄉間體驗採果的樂趣。

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【熱情富貴花】下潭沙漠玫瑰-欣禾園藝

       聽到沙漠玫瑰這名字時，總會令人不由自主的幻想，它究竟有多麼的特殊，多麼的艷麗。事實上，沙漠玫瑰還有一個十分通俗的名字---矮性雞蛋花。在東南亞國家被視為富貴花。


        沙漠玫瑰是夾竹桃科天寶花屬，為常綠半落葉小灌木，別名沙漠薔薇、天寶花、矮性雞蛋花，是沙漠植物中最為美艷的花卉。肉質性灌木，高約50-180公分，老幹基部肥大而蟠曲，約在4-10月間開花，花序叢集於枝端，花冠呈漏斗狀，種子數多，呈線形有柔毛協助飛行散佈。由於花朵盛開時相當繁盛壯觀，猶如熱情奔放的玫瑰一般，因此命名為「沙漠玫瑰」，甚具觀賞價植。

        沙漠玫瑰生長於類沙漠環境，也就是接近沙漠邊緣的地區。類沙漠的氣候也是相當炎熱、乾燥，因此，和許多沙漠植物一樣，為了適應沙漠氣候的惡劣環境，沙漠玫瑰的莖幹內部演化成海綿狀的構造，可以用來蓄積水分。


       對沙漠玫瑰來說，良好的日照有助於生長及開花，即使是冬季休眠期，仍需充沛的光過冬。環境要避免潮濕，即使是在生長期，水分也不能過多，特別是在休眠期的時候。每次澆水前，必須確定盆土的表面完全乾燥後，才可再次澆水。木質化的莖部會逐漸增長加粗，而呈現出奇特的造型，相當適合做為盆景觀賞。沙漠玫瑰也屬於植物界的「蛇蠍美人」，全株均含有毒質，乳汁的毒性最強。

        沙漠玫瑰原生長在非洲的東部，葉片成橢圓形。即然稱為玫瑰，那麼它的花當然也是非常的耀眼，它的花形就像一個漏斗，開在枝條的末端，在綠葉的陪襯下，更是嬌豔，尤其盛開的時候，整株的沙漠玫瑰就像淹沒在一片的花海中，真是漂亮極了。目前沙漠玫瑰的顏色，大致可分為紅花、白花、白花紅邊、粉紅色、絨條花等色系，每一色系又有好多品種，總共超過50種以上。

欣禾園藝

        在鹿草鄉下潭村張永明先生所經營的「欣禾園藝」裡，園區內培育的沙漠玫瑰面積約五分地，以溫室方式種植，品種多達六十幾種，目前仍不斷的研發，產品銷往國內外市場。


        在園區內目前比較暢銷的品種有：金太陽、百合、金星、超群、紫精靈、白祥鶴、水晶、國色天香、台灣美人、魅力、彩虹、滿庭香、三陽開泰、五彩繽紛…等等。


*栽培條件：
1.土壤：以粗沙（帶有少許小石子，以利排水）為佳，和有機肥，碳化稻穀充分攪拌均勻。
2.日照：以全日照最佳，半日照應在三小時以上，日照陽光愈充分愈容易開花，顏色也愈鮮豔。
3.水分：不可過於潮濕，夏天全日照時一週澆水三次，半日照時一週澆水二次，冬天全日照時一週澆水二次，半日照時一週澆水一次。
4.施肥：施用有機肥或緩效性肥料為佳，施於表土即可。
5.修剪：是個人欣賞角度而定，一般每年修剪一次即可，大約在秋末冬初交替之時。


嫁接方法：來DIY自己動手做做看!!

1.先去除要嫁接的砧木，以接中間為佳，先在砧木中心切成一個V字型。

2.再將接穗切成倒V字型，然後把接穗插進砧木的切口中心位置。

3.再用細繩綁緊繞2-3圈。

4.最後套上塑膠袋，就大功告成了。

可愛的成品們!!

*注意事項：溫度不要低於20度，一般以春天最佳。砧木要選擇健康強壯，接穗選擇開花性好的優良品種。刀子使用前一定要用酒精消毒，以避免細菌感染。

欣禾園藝
05-365-1286
0933-629-247
網站：http://aycoes.pixnet.net/blog
163路上，下潭國小旁往義竹方向左手邊即可到達~