【全台田鼠第一家】和樂食堂

      嘉義縣鹿草鄉「和樂食堂」是在地老店，自民國39年第一代開業賣麵，第二代林銘志轉型料理在地山產，傳承至今第三代林貴乾夫妻，已有70年歷史。

2015嘉義縣在地食材美食料理比賽總冠軍

        第三代林貴乾更將在地美食發揚光大，以田鼠及蟋蟀製作承「野味雙拼」料理，勇奪「嘉義縣2015在地食材美食料理比賽」總冠軍。

野味雙拼料理

             民國60年，鹿草鄉附近皆為台糖甘蔗園，收成甘蔗機器每10天須停機保養，工人便趁休息日捕捉田鼠打牙祭，請和樂食堂料理，並提供鼠肉作為代工費，人稱阿志師的林銘志，一時靈機一動創作出「三杯田鼠」。

      「三杯田鼠」氣味香濃，並由當時收視率最高的電視節目(強棒出擊-盛竹如)報導之後聲名大噪，吸引許多饕客前來品嘗。田鼠整日在蔗田中跑動，只吃甘蔗或周邊玉米、五穀雜糧，身上沒有過多油脂，肉質甜美又潔淨，味道近似雞肉，纖維質細，吃起來不會塞牙縫，至今「三杯田鼠」已成為店裡招牌料理。
        除了田鼠，鹿草鄉還有很多像是西瓜、黃秋葵、菱角、野生蟋蟀等，都是鹿草鄉民生活中隨手可得的在地食材。阿志師推出一道道如黑螞蟻炒蛋、毒蠍子、竹蟲炒花生……等，在地食材入菜以及高營養的蟲蟲大餐香誘老饕，也讓和樂食堂聲名遠播，國內外媒體競相報導，成了超人氣指定必到餐廳。

地址： 611嘉義縣鹿草鄉西井村619號
電話： 05-375-0660